Cara Mebuat Tepung Berkualitas dengan Cara Sederhana

Ketika anda akan membuat kue, maka langkah pertama yang harus kita ketahui adalah bahan dasar apa yang perlu anda gunakan. Jika kita akan membuat bubur ayam tentu anda akan terpikir bahan dasar berupa beras. Apakah itu beras putih atau beras merah tergantung bubur ayam yang akan anda buat.

Hasil Penggilingan Tepung

Ketika kita ingin membuat kue donat untuk usaha misalnya, maka akan segera teringat bahwa bahan dasarnya adalah tepung. Tapi kita tidak bisa sembarangan asal membeli tepung, sebab tepung itu ada beberapa jenis.

Untuk setiap jenis tepung memiliki fungsi tertentu dan lebih maksimal sebagai bahan dasar makanan tertentu. Terdapat juga tepung yang hanya digunakan sebagai makanan ternak atau pupuk tanaman.

Menurut pendapat Djoni Wibowo (2012), Tepung merupakan partikel padat yang memiliki bentuk berupa butiran halus bahkan sangat halus tergantung pada penggunaannya. Tepung biasanya digunakan untuk bahan baku sektor industri, keperluan riset, bisa juga digunakan dalam kebutuhan industri rumahan, contohnya membuat kue dan roti.

Tepung dibuat dari aneka jenis bahan nabati, yaitu dari bangsa tanaman padi, umbi-umbian, akar-akaran, atau sayuran yang mempunyai pati. Salah satu contoh tepung nabati yaitu tepung terigu yang berasal dari gandum, tepung tapioka yang asalnya dari singkong, tepung maizena yang asalnya dari jagung, tepung ketan yang asalnya dari beras ketan. Tepung juga bisa dibuat dari berbagai bahan hewani, contohnya tepung tulang dan tepung ikan.

Menurut The Culinary Institute of America (2011) menyatakan bahwa Tepung merupakan perpaduan dari lemak padat yang dingin dan air yang sangat dingin yang merupakan komponen-komponen dasar dari sebagian besar produk adonan.

cara membuat tepung

Dari dua sumber di atas dapat ditarik kesimpulan bahwasanya tepung merupakan bahan baku dasar pada produk roti dan pastel. Kebanyakan tepung dibuat dari bahan nabati, misalnya tanaman umbi dan biji bijian. Dalam adonan, tepung berperan untuk membentuk tekstur, menambah cita rasa, mengikat bahan-bahan lain dan mendistribusikannya secara rata.

Itulah sekilas pembahasan tentang tepung secara general. Tepung memang paling banyak digunakan untuk membuat kue dan makanan, utamanya tepung terigu.

Ada banyak macam tepung yang dapat kita temui di pasar modern, bukan hanya tepung untuk membuat kue dan makanan saja, tapi ada juga tepung yang digunakan untuk makanan ternak ataupun pupuk tanaman.

Mengenai cara membuat tepung dapat anda lakukan dengan sangat mudah. Bahan yang akan digunakan sebagai bahan dasar tepung pastinya harus yang berkualitas agar tepung yang didapatkan juga berkualitas.

Untuk mengetahui bobot bahan baku tepung dengan teliti memang mesti dilakukan beberapa percobaan di laboratorium. Sebagai patokan anda dapat mengetahui keunggulan bahan baku tepung yang akan dipakai dengan memotong atau memegangnya.

Langkah awal yang mesti dikerjakan untuk membuat tepung yaitu membersihkan bahan dasar tepungnya. Pastikan bahan baku tepung tidak berisi toksin yang membahayakan. Bahan dasar tepung dapat direndam dengan air bersih terlebih dahulu kemudian dikeringkan.

Lamanya waktu perendaman dapat menyesuaikan dengan kebutuhan bahan dasar. Jika tahap perendaman bahan dasar tepung memerlukan periode yang lama, sebaiknya air yang dipakai mesti diganti setiap 12 jam sekali.

Bahan dasar tepung dijemur hingga benar-benar kering dengan kadar air kurang lebih 10%. Setelah dikeringkan, langkah berikutnya yaitu proses penggilingan bahan baku tepung.

Proses penggilingan bahan baku tepung dapat kita lakukan secara sederhana dengan menumbuknya memakai lumping dan alu atau memakai mesin penggiling tepung dari Ramesia Mesin. Dengan menggunakan alat penggiling tepung dari Ramesia, tepung yang didapatkan akan sangat halus dan tidak memerlukan waktu yang lama.

Ramesia Mesin memasok berbagai alat penggiling tepung untuk bahan pangan kering dengan menggunakan disk mill dengan motor penggerak listrik pada mesin penggiling tepung.

Cara penggunaan mesin penepung dari Ramesia begitu mudah, kita hanya perlu menyambungkan kabel power dengan sumber listrik, lalu masukkan bahan baku tepung yang diinginkan ke dalam alat pembuat tepung.

Tepung yang diperoleh dari penggilingan bisa langsung digunakan, jika tidak dipakai secara langsung sebaiknya diletakkan pada wadah yang tertutup untuk menjaga kebersihannya.

Begitulah cara membuat tepung, prosesnya tidak begitu susah kan? Kita dapat memakai alat penepung dari Ramesia Mesin untuk memperoleh tepung yang berkualitas.